通称「パンケーキ症候群」ミックス粉でアナフィラキシーに！？

記事によると…

・市販のミックス粉で作るパンケーキやお好み焼き、たこ焼きは、摂取後に全身性のアレルギー症状が表れるケースがある。ミックス粉に混入したダニが原因で「経口ダニアナフィラキシー」、通称「パンケーキ症候群」とも呼ばれる。

・発症すると摂取後３０分以内に、皮膚が赤く腫れたり、せきが出て息苦しくなったり、下痢や吐き気などの症状が出る他、血圧が急に下がって意識レベルが低下するなどの急激な症状により時に死に至る例もある。これらの症状は「アナフィラキシー」と呼ばれる。

・急な症状の悪化が特徴。アレルギー検査でダニアレルギーを確認し、小麦アレルギーではないこと、摂取したミックス粉の中にダニがいることが診断の決め手になる。

・重症度に応じて、筋肉注射などの適切な治療を受ければ、通常２～６時間で回復する。

・発症を防ぐには、食品中にダニやその成分を増やさない点が大切。ダニの死がいやふんもアレルゲンになり、加熱しても消失しない。ミックス粉は開封後、長時間の常温保存を避け、残った場合は密封できる袋に入れて冷蔵庫で保存するとよい。

元記事はこちら：https://medical.jiji.com/topics/3481