食中毒が猛威を振るう夏・・・その前に対策を再確認しておきましょう！

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・腹痛や下痢、嘔吐といった症状のほか、命の危険につながることもある食中毒。日頃から衛生に気を配り、食品の保存や加熱調理などに注意が必要。とくに食品が傷みやすくなる梅雨から夏は、「気温も湿度も高くて細菌が増えやすい」と改めて注意喚起している。

・「家庭でできる食中毒予防について」詳しく解説した「食品安全note」では、「これから増える『細菌性食中毒』に気をつけて」というテーマで、食中毒予防の三原則について呼びかけている。

1. 細菌を食べ物に「つけない」
2. 食べ物に付着した細菌を「増やさない」
3. 食べ物や調理器具に付着した細菌を「やっつける」

・記事内では食中毒の原因となる3つの細菌を例に挙げ、それぞれ特徴や気をつけるべきポイントについて説明している。菌にはさまざまな種類があり、加熱しても十分な対策にならないこともあるので注意が必要である。

【記事を読んだ人のコメント】

・全然傷んでるって気づかないから怖い。

・「つけない」ことを蔑ろにすると悲惨な事故の原因になる

・「腐ってるとはわからないのに中毒おこす」ものだからなぁ。

・友人から先日苦しんだ話を聞きとても恐ろしいです。

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